Соус чипотле отличается от других мексиканских приправ способом приготовления. 14

Чипотле делают из красного перца халапеньо, копчёного на древесных опилках. 14 Перец проходит ферментацию, затем в него добавляют уксус и соль. 1

Другие мексиканские приправы, например, адобо или пипиан, имеют другие особенности:

• Адобо — соус-маринад, готовится на основе пасты из перца чили с чесноком, луком, солью, травами и специями. 1 Подходит для маринования мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и овощей. 1
• Пипиан — соус на основе перца чили и тыквенных семечек. 1 Обладает пикантным, пряным вкусом. 1 Может подаваться к готовым мясным блюдам или применяться для натирания мяса перед его приготовлением. 1

Таким образом, основное отличие соуса чипотле от других мексиканских приправ в том, что он готовится на основе копчёного перца, в то время как другие приправы могут иметь другие ингредиенты и способы применения.