Соус блю чиз отличается от других сырных соусов тем, что его основу составляет сыр с голубой плесенью. 25 Сливки смягчают резковатый вкус сыра и создают обволакивающий эффект. 2

Также основное различие между соусом блю чиз и домашней заправкой блю чиз заключается в густоте и консистенции. 1 Заправка более густая и имеет концентрированный вкус, в то время как соус более жидкий и с более мягким вкусом из-за других ингредиентов. 1

Ещё одно отличие — способ подачи: соус блю чиз можно использовать как в горячем виде, например, к говяжьему стейку, так и в холодном — как соус-дип для крудите из овощей или для картофеля фри. 2