Соус бешамель и классическая томатная заливка для голубцов отличаются по составу и назначению:

• Соус бешамель имеет белую консистенцию и сливочный вкус. 5 Его можно использовать для тушения и запекания голубцов, а также поливать блюдо перед подачей. 1
• Классическая томатная заливка готовится на основе томатного сока или томатной пасты. 12 Такой соус обычно используют для тушения голубцов. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что соус бешамель предназначен для разных этапов приготовления голубцов, в то время как классическая томатная заливка используется для тушения и подачи блюда.

Выбор между этими видами соуса зависит от личных предпочтений и целей приготовления.