Соус бешамель и болоньезе отличаются по составу и способу приготовления. 14

Соус бешамель для запекаемых каннеллони готовят, растопив сливочное масло, добавив муку и постепенно вливая молоко до загустения. 14 В конце добавляют соль и мускатный орех. 14

Соус болоньезе для начинки каннеллони готовят, обжарив мясной фарш до золотистого цвета, добавив томатный соус с базиликом или протёртые томаты, соль и перец, тушив до готовности. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что соус бешамель используется для заливки каннеллони, а соус болоньезе — для начинки. 24