Чем отличается соус баже от других грузинских соусов?

Соус баже отличается от других грузинских соусов тем, что готовится без термической обработки. food.ru Его добавляют в самом конце, чтобы кусочки рыбы или курицы медленно остывали в соусе, пропитываясь ореховым вкусом и ароматом. trigruzina.ru

Некоторые другие отличия баже от других грузинских соусов:

• Состав: баже готовят с водой, уксусом, грецкими орехами и чесноком. vsesoki.ru Из специй и трав в него обычно добавляют кориандр, петрушку, тархун и красный перец. vsesoki.ru
• Консистенция: баже имеет светлый кремовый цвет, густую консистенцию и однородную маслянистую текстуру. food.ru
• Подача: соус подают холодным, в отдельном соуснике к отварной или жареной птице, рыбе, овощам. food.ru Также он хорошо сочетается с лавашем и кашей. food.ru