Чем отличается соус айоли от обычного майонеза?

Соус айоли отличается от майонеза наличием в составе чеснока. vk.com Его довольно много на итоговый объём готового соуса. vk.com В классический состав айоли не входит горчица, но встречаются варианты и с ней. vk.com

Майонез — это соус, первоначально созданный из яиц и масла. food.ru Он также содержит кислый ингредиент: уксус или лимонный сок. food.ru В него добавляют соль, перец и сухой горчичный порошок. food.ru

Таким образом, основное отличие айоли от майонеза — это сильный чесночный вкус и наличие оливкового масла, которое имеет собственный аромат. food.ru

Ещё айоли, как и майонез, является исключительно холодным соусом, не предназначенным для запекания. vk.com