Возможно, имелись в виду различия в составе постного плова с говядиной и классического плова. Для постной версии плова, помимо основных ингредиентов, могут использоваться сухофрукты: изюм, чернослив, курага и финики. 2 Их замачивают и обжаривают на топлёном масле отдельно, а затем добавляют в рис. 2

В классической рецептуре плова обычно используются следующие ингредиенты: 3

• Мясо: для классического плова с бараниной — постная мякоть и жирные рёбрышки. 3 Для плова с говядиной — рекомендуют брать мясо с косточкой: рёбра, грудинку, лопатку. 4
• Овощи: морковь, лук и несколько головок чеснока. 23
• Масло: для обжарки используют курдючный жир или растительное масло (подсолнечное, кукурузное, рапсовое). 23
• Специи: зира, молотый чёрный перец, молотый кориандр, барбарис. 3

Таким образом, в зависимости от рецепта в плове могут быть и другие компоненты, которые отличают его варианты друг от друга.