Чем отличается состав белка в женском и коровьем молоке?

Некоторые отличия состава белка в женском и коровьем молоке:

• Количество белка: в женском молоке его меньше, чем в коровьем. cyberleninka.ru quizlet.com В зрелом женском молоке содержание белка составляет 1,1–1,5 г на 100 мл, в коровьем — 2,8–3,5 г на 100 мл. quizlet.com
• Преобладание видов белка: в женском молоке больше сывороточных белков, в основном лактальбумина, и меньше казеина (бета-лактоглобулина). medi.ru Их соотношение в зрелом женском молоке — 95:45. medi.ru В коровьем молоке доминирует казеин, который составляет до 80% от общего содержания белков. medi.ru
• Содержание альфа-лактальбумина: в женском молоке он составляет 25–35% общего белка, в коровьем — не превышает 2–5%. cyberleninka.ru
• Аминокислотный состав: белки женского и коровьего молока представлены одними и теми же аминокислотами, но их количественное содержание в них различно. pikabu.ru Например, содержание аминокислоты цистеина в женском молоке выше, чем в коровьем. pikabu.ru