Состав апельсинового сока отличается от других цитрусовых соков, например, грейпфрутового или лимонного, по некоторым параметрам. 24

В апельсиновом соке жиры составляют 0,15 г, белки — 0,68 г, углеводы — 11,01 г, вода — 87,72 г, зола — 0,43 г. 2 Суммарное содержание сахаров — 8,8 г, клетчатки — 0,3 г. 2

В грейпфрутовом соке жиры — 0,10 г, белки — 0,50 г, углеводы — 9,20 г, вода — 90,00 г, зола — 0,20 г. 1

В лимонном соке жиры — 0,24 г, белки — 0,35 г, углеводы — 6,90 г, вода — 92,31 г, зола — 0,21 г. 4

Кроме того, апельсиновый сок практически никогда не бывает осветлённым, так как всегда содержит частицы мякоти апельсина, которые попадают в сок при отжиме фруктов. 5