Сорбет отличается от обычного фруктового мороженого тем, что его основу составляет взбитое фруктовое или ягодное пюре. 1 В сорбете нет молока, а следовательно, жиры в лакомстве сведены к минимуму или совсем отсутствуют. 1

В сравнении с фруктовым льдом, сорбет имеет более насыщенный вкус, а по консистенции плотнее и похож на мороженое. 5