Основное отличие мясной и сборной мясной солянки заключается в составе ингредиентов: 5

• Мясная солянка готовится на мясном бульоне с добавлением колбасы, копчёностей, маслин и лимона. 5
• Сборная мясная солянка включает в себя мясо, колбасу, солёные огурцы, каперсы и другие овощи. 5 В её составе также должно быть не менее трёх дополнительных мясных продуктов: солонины, ветчины, буженины, варёной колбасы, языка, сосисок, жареной телятины, говяжьих почек. 25 При этом в блюде не должно быть сала и твёрдо- и сырокопчёных мясных продуктов. 25

Кроме того, сборная солянка требует более сложного процесса приготовления, так как включает большее разнообразие мясных продуктов, каждый из которых может требовать отдельной обработки и варки. 5