Чем отличается сироп от других видов концентрированных сахаристых продуктов?

Возможно, имелись в виду различия между сиропом и концентратами. Сироп — это сладкая жидкость, а концентрат —  сухой порошок. otvet.mail.ru

Сироп — это концентрированный раствор одного или нескольких видов сахаров (сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы) в воде или натуральном соке. web.archive.org spravochnick.ru Содержание сахара в сиропе обычно колеблется от 40 до 80%. kartaslov.ru

Концентраты, в свою очередь, представляют собой продукты, из которых убрали значительную часть воды для длительного хранения. otvet.mail.ru Они предназначены для непосредственного употребления и не требуют дополнительного приготовления. otvet.mail.ru

Таким образом, основное отличие в том, что сироп — это раствор, а концентраты — сухие продукты.