Чем отличается синий чай анчан от классического зеленого чая в приготовлении матча-латте?

Синий чай анчан (голубая матча) отличается от классического зелёного чая матча в приготовлении матча-латте тем, что он готовится не из чайных листьев, а из цветков клитории тройчатой. 3

Некоторые особенности голубой матчи:

• Цвет. 13 Напиток ярко-синий. 1
• Вкус. 1 У голубой матчи он менее травяной и терпкий, а больше сладковатый и цветочный. 1
• Отсутствие кофеина. 35 В этом плане тайский напиток более безопасный. 3

При этом пропорции и процесс приготовления матча-латте с голубой матчей и классическим зелёным чаем схожи. 1

Чтобы приготовить синий матча-латте, нужно взбить венчиком чайную ложку порошка анчана и согретое растительное молоко (150 мл) до образования пенки, затем добавить по вкусу корицу и любой сироп. 4