Чем отличается сицилийская капоната от других региональных вариантов этого блюда?

Сицилийская капоната, как и другие региональные варианты этого блюда, отличается разнообразием ингредиентов и способов приготовления. www.vokrugsveta.ru bravotrade.ru

Некоторые отличия:

• В разных регионах Сицилии в капонату кладут цельные миниатюрные помидоры, подают с рыбой или осьминогом. www.vokrugsveta.ru В некоторых вариантах винный уксус заменяют лимонным соком, а орешки пинии — миндальными лепестками. www.vokrugsveta.ru Также в капонату могут добавлять сладкий перец, артишоки или цукини. www.vokrugsveta.ru
• В районе Катании распространена капоната, в которой преобладают баклажаны и томаты в сочетании с кедровыми орешками и свежим базиликом. italy4.me
• В Палермо готовят капонату с рублеными очищенными помидорами, а не перетёртыми. italy4.me Так томатный соус не пропитывает остальные компоненты, и овощи имеют более яркий индивидуальный вкус. italy4.me

На Сицилии известны не менее 35 вариантов капонаты, как вегетарианских, так и с рыбной интерпретацией. www.ciaoitaliarussia.it