Чем отличается швейцарское сырное фондю от других национальных вариаций этого блюда?

Швейцарское сырное фондю отличается от других национальных вариаций этого блюда составом используемых сыров. magazine.tabris.ru Основа классического фондю — сыр грюйер, а в зависимости от кантона Швейцарии каждый регион отдаёт предпочтение определённому сорту. business-swiss.ch Например, в кантоне Фрибург чаще всего используют грюйер и Vacherin Fribourgeois, а в Женеве более распространены грюйер и раклетт. business-swiss.ch

Также допустимы вариации с алкоголем. business-swiss.ch Белое вино можно заменить на шампанское или яблочный сидр. business-swiss.ch

Ещё одно отличие — способ подачи. food.ru Классическое швейцарское фондю предусматривает лишь один наполнитель — корочки слегка зачерствевшего белого багета. food.ru Однако в ресторанах по всему миру придумали новые вариации блюда, и теперь в расплавленный сыр можно окунать варёную картошку, цветную капусту, шампиньоны, оливки, артишоки, спаржу, сосиски или колбаски, креветки, варёное мясо, болгарский перец, несладкие яблоки. food.ru

Кроме того, в регионах, близких к Франции, нередко добавляют яйца, сливки и сливочное масло. magazine.tabris.ru