Чем отличается шурпа от ковурмы?

Шурпа и ковурма — это разные блюда узбекской кухни. www.1001eda.com centralasia.club

Шурпа — это мясной суп или бульон, который характеризуется повышенной жирностью и наличием крупно нарезанных овощей (моркови, картофеля и лука). ru.wikipedia.org Как правило, готовится из баранины, но может быть приготовлена из птицы или рыбы. ru.wikipedia.org

Ковурма — это один из видов шурпы, который отличается тем, что ингредиенты предварительно обжаривают в казане, а потом уже варят. centralasia.club

Таким образом, основное отличие в том, что для шурпы характерен способ приготовления путём варки, а для ковурмы — предварительное обжаривание ингредиентов. centralasia.club ru.wikipedia.org