Чем отличается шотландская версия Фиш энд чипс от классического английского рецепта?

Шотландская версия фиш-энд-чипс может отличаться от классического английского рецепта, например, толщиной кляра. blog.remitly.com В Шотландии рыбу покрывают более тонким, хрустящим тестом. blog.remitly.com

Также есть разница в подаче картофеля: в Южной и Центральной Англии, а также в Западной Шотландии его подают с солью и солодовым уксусом, а в Северной и Восточной Шотландии — с солью и чаберным соусом. ru.wikipedia.org

При этом фиш-энд-чипс считается неофициальным национальным блюдом Великобритании и является неотъемлемой составляющей британской кухни. ru.wikipedia.org