Основное отличие шоколадной глазури из какао от глазури из шоколада — состав. 14

В глазури из какао содержатся сахар, какао-порошок и молоко. 45 Варят смесь до появления первых пузырьков, а затем добавляют сливочное масло. 25

В глазури из шоколада основным ингредиентом является сам шоколад, который мелко нарезают и растапливают на водяной бане или в микроволновке. 39 Затем добавляют размягчённое сливочное масло, перемешивают и нагревают смесь ещё 5–10 секунд. 3 После этого шоколад снимают с огня и тщательно перемешивают с тёплым молоком. 3

Таким образом, глазурь из какао проще и дешевле в приготовлении, в то время как глазурь из шоколада получается более глянцевой и подходит для покрытия тортов, пирожных и печенья. 53