Чем отличается шашлык в духовке на луковой подушке от классического шашлыка на мангале?

Шашлык в духовке на луковой подушке отличается от классического шашлыка на мангале способом приготовления. eda.ru www.belnovosti.by

В духовке мясо запекают в рукаве для запекания на луковой подушке из маринованного лука, что придаёт блюду вкус шашлыка. www.belnovosti.by vk.com При этом лук сначала идёт в маринад, а после, поджариваясь на луковой подушке, шашлык впитывает в себя аромат слегка обуглившихся луковых чешуек и плавящегося жира. eda.ru

На мангале шашлык готовят на шампурах на раскалённых углях. kylinariya.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при приготовлении в духовке мясо запекают в специальном устройстве, а на мангале — жарят на открытом огне.