Чем отличается шарлотка на кефире от классической шарлотки?

Шарлотка на кефире отличается от классической шарлотки более воздушной структурой, нежностью и мягкостью. www.russianfood.com Кефир придаёт тесту нежную текстуру и помогает ему хорошо подниматься. belta.by

Однако корочка у шарлотки на кефире не получится такой хрустящей и румяной, как у классической шарлотки. www.russianfood.com Кроме того, пирог содержит больше калорий, так как в ингредиентах присутствует сливочное масло. volshebnaya-eda.ru

Ещё одно отличие заключается в том, что яблоки для шарлотки на кефире нужно брать сладкие, а не кислые, как в обычной шарлотке, ведь кислоты в выпечке будет достаточно от кефира. www.russianfood.com

Также шарлотка на кефире готовится несколько дольше, чем обычная шарлотка, примерно один час, а в некоторых духовках и больше. volshebnaya-eda.ru