Чем отличается шанежка от других видов народных ватрушек?

Возможно, имелись в виду шанежки (шаньги) и ватрушки. ru.wikipedia.org t.me

Шанежки (шаньги) отличаются от ватрушек тем, что:

• Не бывают сладкими. ru.wikipedia.org royalcheese.ru Даже если шаньги пекут с творогом, в них не добавляют сахар, ваниль и другие добавки. royalcheese.ru
• Для начинки не делают углубление. ru.wikipedia.org royalcheese.ru Начинка просто смазывается сверху, а если по краям остаётся открытый участок, то очень маленький. ru.wikipedia.org royalcheese.ru
• Чаще всего делают с картофелем, реже — с творогом, сыром и кашами. t.me

Ватрушка, в свою очередь, имеет круглую форму с бортиками, которые удерживают начинку. stihi.ru Начинка традиционно делается из творога с добавлением сахара и иногда изюма или сметаны. stihi.ru

Таким образом, шанежки и ватрушки имеют разные особенности приготовления и начинки.