Чем отличается северная испанская кухня от южной?

Северная испанская кухня отличается тем, что основу рациона составляют морепродукты и мясные изделия. www.ru.damlex-realty.com Это связано с холодным климатом и высокой влажностью в северной части страны. www.ru.damlex-realty.com Среди знаменитых блюд севера — мармитако (картошка с макрелью) и фабада (фасоль со свининой). luding.ru

Южная испанская кухня отличается разнообразием блюд, приготовленных из продуктов, которые собираются с летних пастбищ и зимних лугов, из моря и лесов. www.ru.damlex-realty.com Особую страсть андалусийцы питают к свинине. www.ru.damlex-realty.com Большинство десертов и сладостей региона имеют арабское происхождение. abcspain.ru Например, Андалусия — родина холодного супа гаспачо. abcspain.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что на северной кухне акцент сделан на блюдах из морепродуктов и мяса, а на южной — на разнообразных блюдах из продуктов разных регионов страны.