Чем отличается сепарированная сметана от традиционной?

Некоторые отличия сепарированной сметаны от традиционной:

• Способ приготовления. 12 Для сепарированной сметаны используют специальный аппарат — сепаратор, который разделяет коровье молоко на сливки и обезжиренное молоко. 12 Традиционная сметана получается путём снятия верхнего жирного слоя с кислого молока. 2
• Содержание жира. 5 Сепарированная сметана обычно имеет более высокое содержание жира, чем традиционная, что придаёт продукту насыщенный вкус и плотную текстуру. 5
• Консистенция. 5 Сепарированная сметана легче в использовании, так как имеет устойчивую консистенцию и не разделяется при размешивании. 5
• Срок хранения. 5 Сепарированная сметана дольше остаётся свежей по сравнению с традиционной. 5