Чем отличается сельская кухня от городской в плане приготовления традиционных супов?

Некоторые отличия сельской кухни от городской в плане приготовления традиционных супов:

• Использование доступных продуктов. plcm.ru В сельской местности для приготовления супов чаще используют морковь, свёклу, репу, капусту, пшено, ячмень, овёс, горох, щавель, крапиву, лебеду и другие доступные продукты. plcm.ru Жидкую основу составляют вода либо молочная сыворотка, а также квас, снятое молоко. plcm.ru
• Способ варки. www.bolshoyvopros.ru В сельской местности блюда готовят быстро, поэтому все ингредиенты нарезают, складывают в чугунок и отправляют в протопленную печь. www.bolshoyvopros.ru Это даёт особенный вкус, который невозможно получить при приготовлении супа на современной плите. medaboutme.ru
• Отсутствие смешивания и измельчения продуктов. medaboutme.ru Мясо и рыба варятся целиком, овощи если и нарезаются, то крупно. medaboutme.ru