Щербет, сорбет и другие восточные сладости отличаются по составу и назначению:

1. Сорбет — это замороженный десерт, приготовленный из фруктового или ягодного пюре, смешанного с фруктовым или ягодным соком. 6 В него добавляется сахар, мёд или различные сиропы. 6 В сорбет могут добавить вино или крепкий алкоголь. 6 Сорбеты обычно не содержат молока или сливок. 6
2. Щербет — это восточная сладость в виде бруска сливочной помадки с орехами, арахисом или изюмом. 2 По вкусу и структуре похожа на конфету-ириску. 1 Обычно подаётся бруском к кофе по-турецки или крепкому чаю. 1
3. Другие восточные сладости, например рахат лукум, пишмание, тулумба, халва, представляют собой различные десерты на основе разных ингредиентов. 8