Некоторые отличия сбора сосновых и кедровых шишек для варенья:

Место сбора: сосновые шишки собирают, как правило, в лесу, а кедровые — на кроне дерева, которое может достигать 40 м в высоту. 1 Сбор кедровых шишек требует специальных навыков и оборудования, поэтому обычно его выполняет бригада профессиональных альпинистов. 1

Размер шишек: для варенья подходят молодые сосновые шишки размером до 4 см. 2 Кедровые шишки должны иметь диаметр 10–15 см и длину от 10 до 50 мм. 1

Требования к шишкам: для варенья подходят зелёные, мягкие, неповреждённые шишки. 35 Кедровые шишки должны быть тёмно- или светло-зелёными снаружи и белыми в разрезе, а также обладать сочностью и твёрдостью. 1

Время сбора: для варенья из сосновых шишек оптимальное время сбора зависит от региона. 3 В южной части России это середина мая, в северной — середина июня. 3 Кедровые шишки собирают с помощью специального механизма, который создаёт вибрацию и заставляет шишки падать с верхушки дерева. 2