Салат «Оливье» отличается от похожих на него салатов, например «Столичного» и «Зимнего», составом ингредиентов: 3

• В «Оливье» мясной составляющей служит варёная колбаса или ветчина. 1 В «Столичном» — отварное мясо (свинина, говядина или куриная грудка). 1
• Соотношение мяса и овощей в этих салатах разное: в «Столичном» мяса больше, чем в «Оливье». 1
• Морковь в «Оливье» — обязательный ингредиент, а в «Столичном» — произвольный. 1
• Картофеля в «Оливье» также больше, чем в «Столичном». 1
• Способ подачи тоже отличается: в «Оливье» компоненты всегда смешивают, а в ресторанной презентации салата «Столичного» часто используется укладка ингредиентов слоями. 1

В «Зимнем» салате акцент делается на минимальное количество ингредиентов: его базу составляют картофель, морковь, маринованные огурцы и зелёный горошек. 3 Мясо или колбаса используются редко, а иногда вообще отсутствуют. 3

Таким образом, «Оливье» — это символ праздничной классики, «Столичный» — более утончённый и ресторанный вариант, а «Зимний» — упрощённая, повседневная альтернатива. 3