Чем отличается салат из зеленых помидоров от салата из красных томатов?

Возможно, имелись в виду вкусовые особенности салатов из зелёных и красных помидоров.

Салат из зелёных помидоров может отличаться кисловатым вкусом, так как зелёные томаты — это недозревшие овощи, которые не содержат сладости. www.gastronom.ru При этом они ценятся за плотную мякоть. www.gastronom.ru

Салат из красных помидоров обычно готовят из спелых плодов. kulinarenok.ru

Однако есть мнение, что в плане рецептов салаты из зелёных и красных помидоров не отличаются. kulinarenok.ru Например, существует закуска из красных и зелёных помидоров, где зелёные томаты нарезают небольшими дольками или кубиками, а красные — перекручивают в мясорубке. www.povarenok.ru