Чем отличается сахарный горох от обычного гороха по вкусовым качествам?

Сахарный горох отличается от обычного (лущильного) по вкусовым качествам тем, что его лопатки более сладкие и нежные. 12

Это связано с отсутствием в стручках сахарного гороха плотной «пергаментной» прослойки, которая делает лопатки лущильного гороха жёсткими и непригодными для еды. 12

Сахарный горох считается одним из лучших для детского питания, он ценится за деликатесный вкус и нежную текстуру. 3

Некоторые сорта сахарного гороха, которые отличаются сладкими вкусовыми качествами: «Детский сахарный», «Амброзия», «Сахарная семейка», «Сахарный 2», «Сахарная лопатка» и другие. 1