Чем отличается сабурани от других слоеных пирогов?

Сабурани отличается от других слоёных пирогов тем, что это традиционное блюдо осетинской кухни, которое готовится из слоёного теста и нескольких сортов сыра. www.tvcook.ru kylinariya.ru

Некоторые особенности сабурани:

• Многослойная структура. www.tvcook.ru Слоистость достигается за счёт предварительной варки пластов теста и обилия сыра. m.ok.ru vkusnoff.com
• Особый способ приготовления коржей. www.tvcook.ru Они проходят процесс «закаливания» в кипятке и холодной воде, что придаёт пирогу особую текстуру и вкус. www.tvcook.ru
• Использование разных видов сыра. kylinariya.ru vkusno-pirogi.ru Для начинки сабурани обычно применяют сулугуни или адыгейский сыр, а для более нейтрального вкуса — моцареллу. kylinariya.ru
• Подача горячим. vkusno-pirogi.ru Сабурани подают горячим, чтобы сырная начинка оставалась тягучей и ароматной. vkusno-pirogi.ru