Основные отличия роллов от классических японских суши:

1. Внешний вид. 5 Суши — это округлый комочек риса с ломтиком рыбы или другим морепродуктом сверху. 3 Роллы — это рулет из риса, нори и других компонентов, свёрнутый с помощью бамбуковой циновки и разрезанный поперёк на несколько частей. 3
2. Состав. 3 Суши состоят из минимального количества компонентов: рис, уксус, васаби плюс морепродукты или рыба. 3 В качестве начинки используется только один ингредиент. 3 В роллах вариантов намного больше: в качестве наполнения используются морепродукты, сливочный сыр, овощи, фрукты и даже мясо. 1
3. Способ приготовления. 4 Суши формируются вручную, а для роллов используется специальная циновка, на которую выкладывают лист нори, рис и другие ингредиенты, после чего сворачивают всё в рулет. 14
4. Размер порции. 5 Как правило, суши продаются поштучно, а роллы — мини-наборами, потому что один рулет разрезают на несколько порционных кусочков. 1
5. Подача. 1 Суши подаются обычно в овальной посуде, а роллы — в прямоугольной. 1