Рисовый квас отличается от хлебного тем, что в рецепте вместо хлеба используют рис. 1

Также рисовый квас, в отличие от классического, готовится без добавления дрожжей или закваски. 2 Напиток получается светлым, как берёзовый сок, и имеет более мягкий вкус. 25