Чем отличается рисовая мука от обычного рисового крахмала?

Рисовая мука и рисовый крахмал — это разные продукты, которые имеют свои особенности. 12

Рисовая мука — это тип муки, произведённый из зёрен риса. 2 Её используют для выпечки и других кулинарных изделий. 1

Рисовый крахмал получают путём вымачивания риса в щёлоке. 2 Он представляет собой мягкий белый порошок, состоящий из мелких частиц размером всего несколько микрон, и используется для загущения киселей, соусов, супов. 1

Таким образом, основное отличие в том, что рисовая мука применяется для приготовления блюд, а рисовый крахмал — для загущения продуктов.

Также рисовая мука может использоваться в качестве загустителя в продуктах, которые хранятся в охлаждённом или замороженном виде, поскольку она сдерживает разделение жидкостей. 2