Некоторые отличия рецептур американского и британского печенья:

• Консистенция. 1 Британское печенье (biscuit) обычно твёрдое и хрустящее, его подают к чаю. 1 В США biscuit может служить основой для бутерброда, на которую можно положить, например, омлет с беконом. 1 Американское печенье (cookie) обычно мягче и содержит кусочки фруктов, орехов или шоколада. 34
• Способ приготовления. 4 Biscuit вырезают из раскатанного теста, а cookie делают, выкладывая на противень жёсткое тесто. 4
• Ингредиенты. 2 Британские рецепты могут содержать больше сахара и жира, чем американские. 2 Также в них часто добавляют клюкву, а в тесто для печенья в США могут класть омлет с беконом. 1