Чем отличается рецепт торта Рыжик в СССР от современных вариаций?

Рецепт торта «Рыжик» в СССР и современные вариации могут отличаться некоторыми ингредиентами и особенностями приготовления.

В СССР для торта использовали мёд, который под воздействием температуры придавал тесту характерный рыжевато-коричневый оттенок. 1000.menu Также обязательным компонентом была сметана — она должна была быть жирной (не менее 35%), свежей и густой. 1000.menu

В современных вариациях многие хозяйки экспериментируют, добавляя в кремовую основу сгущёнку, фруктовое пюре, варенье. 1000.menu Например, можно использовать тесто без сливочного масла, а для более нежного крема смешать сметану со сливками. www.chefmarket.ru

Ещё одно отличие заключается в том, что в СССР для крема варили заварной на водяной бане до загустения, затем быстро вводили масло и охлаждали. m.ok.ru www.cookeranna.ru В современных рецептах для крема часто используют сгущённое молоко или сметану со сливками. dzen.ru www.chefmarket.ru

Таким образом, современные вариации торта «Рыжик» могут отличаться выбором ингредиентов для крема и другими деталями приготовления.