Рецепт приготовления гёзлеме на сковороде отличается от традиционного способа выпечки тем, что в первом случае лепёшки жарят на сухой сковороде, а после приготовления обильно смазывают сливочным маслом. 12
Традиционно гёзлеме готовят на специальных сковородках — садж, но если такой нет, можно использовать обычную сковороду без масла. 1