Чем отличается рецепт классического пирога Зебра от других шоколадных тортов?

Рецепт классического пирога «Зебра» отличается от других шоколадных тортов тем, что в нём сочетаются два вида теста. lady.mail.ru От общей массы теста отбирается часть, в которую вмешивается какао-порошок или растопленный шоколад. www.gastronom.ru Затем оба теста выкладываются в форму поочерёдно. www.gastronom.ru Во время выпечки они переплетаются между собой, образуя характерный рисунок на срезе пирога. www.gastronom.ru

«Эффект зебры» зависит от того, какая часть от общей массы теста окрашена в тёмный цвет, как распределены слои, и от конфигурации формы, в которой пирог выпечен. www.gastronom.ru Получается, что пирог «Зебра» может быть как ванильным с тёмными полосками, так и шоколадным со светлыми. www.gastronom.ru

Также в начинку пирога «Зебра» можно добавить творог, орехи и карамель. lady.mail.ru