Чем отличается рецепт классического кекса от его упрощенного варианта на молоке?

Рецепт классического кекса и его упрощённого варианта на молоке отличаются способом приготовления. 1000.menu dzen.ru

Для классического кекса замес теста начинается с растирания сливочного масла в пышную массу вместе с сахаром или пудрой. 1000.menu Потом к ней добавляют остальные ингредиенты, в последнюю очередь — кефир или молоко. 1000.menu Это делает кексы более плотными и насыщенными. dzen.ru

В упрощённом варианте на молоке сухие и влажные компоненты смешиваются отдельно, что позволяет получить более нежное и пышное тесто. dzen.ru

Кроме того, в качестве дополнения в тесто для разных рецептов могут использоваться разные продукты: для классического кекса это могут быть какао, свежие овощи, фрукты, ягоды, цукаты, сухофрукты, тёртая цедра, орехи, а для упрощённого варианта на молоке — молоко и растительное масло. 1000.menu blog.eldorado.ru