Чем отличается рецепт классических рыбных зраз от современной интерпретации этого блюда?

Возможно, имелись в виду различия между традиционными и современными рецептами рыбных зраз.

В классическом варианте для фарша обычно используют филе судака, щуки или другой белой рыбы, смешивая его с хлебом, яйцом и специями. kreveton.ru Начинки могут быть, например, из грибов с луком, варёных яиц и сливочного масла, чернослива или творожного сыра с зеленью. kreveton.ru

В современных интерпретациях могут использоваться разные виды рыбы, например, окунь, тунец, красная рыба. kreveton.ru www.russianfood.com Также могут добавляться новые ингредиенты, например, сыр. www.russianfood.com

Таким образом, одно из возможных отличий заключается в используемых продуктах и начинке.

При этом рыбные зразы — универсальное блюдо, которое сочетает в себе традиции разных кухонь и остаётся актуальным в современном мире. kreveton.ru