Основное отличие рецептов ирландского и классического картофельного пюре заключается в дополнительных ингредиентах и процессе приготовления.

Для ирландского картофельного пюре используется зелёный лук, который мелко нарезают и варят в молоке до готовности, а затем добавляют в пюре вместе с молоком и другими ингредиентами 268. После этого в центре пюре делают ямку и вливают растопленное сливочное масло. 48

Классический рецепт предполагает использование молока и сливочного масла, а также постепенное добавление горячей молочно-сливочной смеси для достижения однородной консистенции 157.

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в ирландском пюре присутствуют дополнительные компоненты, а в классическом — молочно-сливочная смесь вводится постепенно для достижения нужной текстуры.