Чем отличается рецепт хе из сырой рыбы от классического способа маринования?

Основное отличие рецепта хе из сырой рыбы от классического способа маринования заключается в том, что в классическом варианте основной ингредиент не проходит термическую обработку, а используется сырым и только маринуется. 12

В отличие от этого, в упрощённом рецепте хе из рыбы, который подходит для приготовления в домашних условиях, филе рыбы можно предварительно обработать в пароварке в течение 20–30 минут, что делает блюдо более безопасным для употребления в пищу. 3

Также классический рецепт требует длительного многочасового маринования рыбы в уксусе, в то время как по упрощённому рецепту блюдо можно приготовить за 30 минут. 3

Ещё одно отличие заключается в том, что для упрощённого рецепта можно использовать не только свежую, но и замороженную рыбу. 3