Чем отличается рецепт бланманже от обычного сметанного желе?

Возможно, имелись в виду различия между рецептами бланманже и сметанного желе.

Бланманже — это нежный десерт, который по консистенции напоминает что-то среднее между упругим желе и густым заварным кремом. 1000.menu Он держит форму, но ножом не режется. 1000.menu Изначально бланманже готовили на основе коровьего молока и сливок или миндального молока, но со временем появился рецепт со сметаной. vsedeserti.ru

Сметанное желе — это, вероятно, один из вариантов приготовления бланманже. В таком рецепте сметану нагревают до 70 °С, интенсивно помешивая, чтобы растворился сахар. vsedeserti.ru Доводить сметану до кипения нельзя. vsedeserti.ru

Таким образом, основное отличие бланманже от сметанного желе заключается в том, что бланманже — это более общее понятие, которое включает разные варианты десерта, а сметанное желе — один из способов приготовления бланманже.