Возможно, имелись в виду некоторые особенности рецепта австрийского сырного торта «Гауда». Некоторые из них:

• Использование водяной бани. 1 Суфле выпекают на водяной бане при температуре 120 градусов до готовности (примерно 80–90 минут). 1
• Отсутствие крема. 1 Торт в меру сладкий, что считается плюсом, а также в нём нет крема. 1
• Использование фруктов. 13 В рецепте могут быть, например, консервированные ананасы или персики. 3
• Невысокая температура выпечки. 3 Суфле настолько нежное, что необходимо соблюдать невысокую температуру (150 градусов) и эффект паровой бани. 3
• Медленное охлаждение. 3 Чтобы при охлаждении на поверхности торта не появились трещинки, его нужно медленно остудить, приоткрыв дверцу духовки. 3