Чем отличается рамэн с соевым соусом от рамэна с мисо пастой?

Основное отличие рамэна с соевым соусом от рамэна с мисо-пастой заключается в ингредиентах бульона:

• Рамэн с соевым соусом (сёю-рамэн) готовят на основе куриного, мясного или рыбного бульона с добавлением соевого соуса. samurayushka.ru korshop.ru Бульон обычно коричневый, прозрачный или мутноватый, насыщенность цвета зависит от концентрации соуса. samurayushka.ru
• Мисо-рамэн отличается непрозрачным и густым бульоном слегка коричневатого оттенка. samurayushka.ru Основа вкуса — слегка сладковатая паста мисо, которую дополняют различными специями и приправами. samurayushka.ru

Таким образом, основное различие заключается в том, что в одном случае в бульоне используется соевый соус, а в другом — паста мисо.