Чем отличается работа повара универсала от узкоспециализированного повара?

Работа повара-универсала отличается от работы узкоспециализированного повара тем, что универсал может готовить блюда разных типов, а узкопрофильный повар специализируется на одном виде блюд. vc.ru

Повар-универсал — специалист широкого профиля, который может работать на разных участках кухни и заменять других поваров. vc.ru ncpo.ru Он использует различные виды теплового и механического оборудования, работает с мясом, рыбой, овощами и тестом. vc.ru Универсал отвечает за полный цикл приготовления блюд: от подготовки продуктов до оформления готовых изделий. vc.ru

Узкоспециализированный повар выполняет работу определённого типа, например, готовит суши или пиццу, замешивает тесто, печёт капкейки, занимается блюдами из детского меню. profchoice.ru

Таким образом, универсал способен браться за самые разные задания, а узкопрофильный повар специализируется на конкретном виде блюд.