Чем отличается работа pastry chef от confectioner?

Работа pastry chef и confectioner отличается тем, что первые готовят выпечку, а вторые — кондитерские изделия. foodac.ru ru.hinative.com

Pastry chef специализируется на выпечке, включая пироги, тарты, квичи и круассаны. www.askdifference.com Он должен уметь работать с тестом, чтобы достигать желаемой текстуры и структуры. www.askdifference.com

Confectioner занимается производством кондитерских изделий, включая конфеты и шоколады. www.askdifference.com ru.hinative.com В его работе акцент делается на вкусе и украшении сладостей. www.askdifference.com

Таким образом, основное различие заключается в том, что pastry chef готовит блюда из теста, а confectioner — кондитерские изделия на основе сахара. www.askdifference.com ru.hinative.com