Шлифованное пшено — это ядра проса, полностью освобождённые от цветочных плёнок и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. 1 Оно желтее, чем пшено-дранец, и не блестит. 1

Пшено-дранец — это целые зёрна проса, очищенные от цветочных плёнок. 4 Крупа жёлтого цвета с характерным блеском и имеет горьковатый привкус. 4

Таким образом, основное отличие в том, что шлифованное пшено лучше усваивается, быстрее варится и подходит для каш и запеканок, в то время как пшено-дранец благодаря щадящей обработке сохраняет больше витаминов и микроэлементов. 1