Промышленная яичная лапша изготавливается в производственных условиях с использованием специального оборудования. 24 Процесс включает подготовку сырья, взвешивание компонентов, приготовление теста, нарезку теста для макаронных изделий, пропарку, укладку на лотки, сушку, обжарку, охлаждение и упаковку. 4

Домашняя яичная лапша готовится непосредственно перед употреблением. 3 Для неё используют муку, яйца и воду. 35 Тесто замешивают, раскатывают в пласт и нарезают на полоски, затем отваривают. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что промышленная лапша производится в промышленных масштабах с использованием специальных технологий, а домашняя — готовится вручную непосредственно перед употреблением. 34