Чем отличается промышленная манная крупа от домашней?

Возможно, имелись в виду различия между манной крупой разных марок, а не между промышленной и домашней.

Согласно ГОСТ, манная крупа бывает трёх марок в зависимости от типа пшеницы, из которой её делают: www.melinvest.ru enzoway.ru

1. М — из мягкой пшеницы. www.melinvest.ru enzoway.ru Крупа должна содержать белые мучнистые непрозрачные крупинки. www.melinvest.ru
2. МТ — из мягкой пшеницы с примесью твёрдой (дурум) до 20%. aif.ru enzoway.ru Преобладает мучнистая крупка белого цвета с включениями полупрозрачной ребристой крупки кремового или желтоватого цвета. aif.ru enzoway.ru
3. Т — из твёрдой пшеницы. www.melinvest.ru enzoway.ru Крупа отличается преобладанием кремовой или жёлтой ребристой полупрозрачной крупки. www.melinvest.ru

Марки манной крупы влияют на вкусовые свойства и полезность продукта. dzen.ru Например, в крупе марки Т больше клетчатки, белков и минералов, а доля крахмала несколько меньше. dzen.ru

Крупные производители, которые работают по ГОСТу, обычно следят за качеством зерна и готовой продукции. aif.ru Поэтому рекомендуется выбирать товар известных компаний. aif.ru