Чем отличается промышленная арахисовая халва от домашней?

Промышленная арахисовая халва отличается от домашней технологией производства и некоторыми другими особенностями. rskrf.ru www.prod-expo.ru

Промышленная технология включает в себя ряд этапов: rskrf.ru

1. Обжаривание арахиса для придания хруста и характерного аромата. rskrf.ru
2. Перетирание его до состояния монолитной массы. rskrf.ru
3. Подготовка пенообразователя — например, отвара корня солодки или мыльнянки. rskrf.ru
4. Приготовление карамельной массы или сиропа (зависит от выбранной рецептуры). rskrf.ru
5. Сбивание карамельной массы с пенообразующей добавкой. rskrf.ru
6. Соединение с протёртыми бобами и вымешивание в течение заданного времени. rskrf.ru
7. Затем формуются отдельные порции и расфасовываются в индивидуальную упаковку. rskrf.ru

Сырьё для производства промышленной халвы закупают оптом у производителей, поэтому себестоимость продукта намного ниже, чем у домашней халвы. www.prod-expo.ru

В домашней халве для приготовления используют собственные продукты и могут не придерживаться чёткой рецептуры, что может приводить к различиям во вкусе между партиями. www.prod-expo.ru